Filetto di branzino in crosta croccante e verdure
Qui di seguito la ricetta di uno dei 2 secondi piatti che comporranno il menù di questo cenone 2018-2019. Segui le nostre indicazioni e preparalo in casa tua.
Ingredienti:
- 1 branzino da 500 gr;
- 1 carota;
- 1 patata;
- 1 zucchina;
- Formaggio e pane grattugiato;
- Sale e pepe;
- olio;
- prezzemolo;
- aglio q.b.
Pulire il branzino sfilettarlo e ricavare 2 filetti puliti e spinati
Adagiarli su una teglia da forno salarli e peparli. Tagliare finemente a rondelle i tre ortaggi e metterli a mollo in acqua e ghiaccio x 10 minuti. Successivamente adagiarli sul branzino alternandoli fino a coprire l intero filetto. Salare pepare e spolverare con il pane il formaggio e il prezzemolo. Un filo d olio d oliva e infornare x 15 minuti e se necessario passarli sotto al grill x 5 minuti x crostificare le verdure.