Il vizio del Barone

Risotto con bocconcini di pescatrice e gamberi profumati

Il Vizio del Barone è lieto di offrire ai propri clienti alcune delle nostre ricette tradizionali per il pranzo di Capodanno.
Scritte per quanti hanno avuto modo di assaggiare questi piatti speciali nel nostro locale e hanno voglia di prepararli nelle proprie cucine, ma anche per quanti ancora non conoscono le specialità gastronomiche che si possono degustare nel nostro locale a pochi chilometri da Lecce.

Vi proponiamo un primo piatto succulento ed elegante: Risotto con bocconcini di pescatrice e gamberi profumati. Descritti dal nostro chef in maniera semplice in tutte le fasi di preparazione, potete preparare questo piatto prelibato anche nelle vostre case rendendo la vostra tavola festosa e che soddisferanno i palati dei vostri ospiti con un tocco di eleganza e di raffinatezza tipica del nostro ristorante!


Risotto con bocconcini di pescatrice e gamberi profumati
  • Rana pescatrice;
  • gamberi;
  • aglio;
  • burro;
  • olo d'oliva;
  • zenzero;
  • pepe;
  • sale;
  • vino bianco;
  • riso;
  • brodo;
  • salsa di soia;
  • formaggio per la mantecatura;
  • prezzemolo.
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Pulite la rana pescatrice e talgliatela a tocchettini. Successivamente pulite i gamberi e tagliateli a metà.

In una pentola aggiungere aglio burro e olio di oliva e fate soffriggere. Aggiungete a questo punto la rana pescatrice, i gamberi, lo zenzero, il pepe e il sale. Lasciate cuocere e insaporire tutti gli ingredienti.

Sfumate con il vino bianco e, una volta evaporato l'alcool, aggiungete il riso. Allungare il tutto con del brodo precedentemente preparato e lasciate cuocere fino a cottura ultimata. Mantecate con formaggio grattugiato, prezzemolo e una goccia di salsa di soia e servire caldo.


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@ grafica di Ivan Sammartino - IWStudio